Oveja Viejo leche cruda
Queso elaborado con leche cruda de oveja manchega cruzada con Lacaune en la localidad manchega de Poblete. Al elaborarse sin pasteurización, cada queso desarrolla su propio perfil de sabor único y distinto, con un carácter más artesanal y complejo. Su larga curación lo convierte en la referencia más intensa del catálogo.
🙌 Nuestros catadores
Virginia, Estrella García, Manuel, Enca, Ainara, Victoria, Gaby, Almudena, María Isabel, Javier, Jose Javier Alonso Romojaro, Raquel, Duracell, Yolanda, Gemma, Daniel, Roberto, Noemi, Juan Diego, Maribel, Oscar, Alicia, Isabel, Alberto y Natalia
Características
Leche
—
Maduración
7–9 meses
Textura
Firme, compacta, tendiendo a granulosa; buen corte en lascas
Intensidad
Alta-muy alta
Sabores
Láctico de oveja concentradoFrutos secosPicante suaveRetrogusto largo
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.