UNA MENCIÓN ESPECIAL
Agradecimientos
Quiero hacer especial mención a las empresas que me siguen y apoyan desde el principio y que colaboran para que cada cata sea más especial si cabe. Con ellos, la Guía de los Quesos y The Cheese Project alcanzan una calidad extraordinaria.
Bodegas Iranzo
Utilizo los vinos de Bodegas Iranzo para maridar los quesos de mis catas. Bodegas Iranzo es una histórica bodega española situada en la Finca Cañada Honda (Caudete de las Fuentes, Valencia), pionera en la elaboración de vinos ecológicos y naturales. Ubicada dentro de la D.O. Utiel-Requena, es famosa por sus vinos de finca y por su fuerte compromiso con la tradición y el medio ambiente.
Panadería Artesana Obando
Utilizo los picos de Panadería Obando para acompañar los quesos de mis catas. Panadería Obando es una reconocida empresa familiar española originaria de Utrera (Sevilla), fundada en 1965. Es famosa a nivel nacional e internacional por la elaboración de sus productos de panadería tradicionales y gourmet, destacando especialmente sus picos rústicos, regañás y mostachones
Wolfram Berge Delikatessen
Casa familiar alemana desde 1960, especialista en salsas de mostaza con fruta (higo, pera, amarena) nacidas de la tradición alpina del Tesino: el acompañamiento clásico del queso, donde el dulzor de la fruta y el punto de la mostaza dialogan con cada corte en lugar de taparlo. Elaboración artesanal y trazabilidad de origen. Su distribución oficial para España, Portugal y Andorra corre a cargo de International Bio Grocery, S.L.