Picón
Queso azul artesano elaborado con leche cruda de vaca en Bejes (Liébana, Cantabria). Tras un primer secado de unos veinte días, las piezas maduran un mínimo de sesenta días en cueva natural, donde desarrollan sus características vetas azul verdosas y una textura untuosa sin corteza. Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2024.
🙌 Nuestros catadores
Natalia, Alberto, Sergio, Mar, Sofia, Wonder Woman, Roberto, Heena, Pedro Antonio, Luis Lazaro, Alberto, Dali, Elena, Michael, Johnny, Debo, Antonio, Annia, Miguel, David y Teresa
Características
Leche
—
Maduración
Mínimo 60 días en cueva natural (20 días de secado previo)
Textura
Alta
Intensidad
Aromas de cueva, mantequilla y mohos nobles
Sabores
Intenso y elegantePicante perfectamente integradoCarácter lácteo persistenteAromas de cueva, mantequilla y mohos nobles
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.