Queso viejo de cabra
Queso viejo elaborado con leche de cabra pasteurizada, con maduración de tres meses. La corteza tiene las marcas del molde y está cubierta por un moho que empieza a tener tonos amarillentos. Mejor Queso de España 2024 en la categoría de queso de cabra curado con leche pasteurizada (GourmetQuesos).
🙌 Nuestros catadores
David, Paula, Isabel, Joana, Tere, Virginia, Ines, Manuel, Francisco Simon García, Miguel, Paloma, Adrián, Azucena, Pedro Luis, Fidel, Paula, Óscar R. S., Raquel, Nadia, Alberto y Natalia
Características
Leche
—
Maduración
3 meses
Textura
Más firme y rotunda que el semicurado
Intensidad
Alta
Sabores
Entrada a leche de cabra y queso viejoYogur y vainillaMoho, heno y champiñónSuave acidez final, regusto largo y especiado
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.