Llantén
Queso madurado semigraso de pasta blanda con corteza enmohecida de Granja Cantagrullas, quesería familiar de Asela Álvarez y Rubén Valbuena en Ramiro (Valladolid), elaborado con leche cruda de oveja castellana/assaf y cuajo vegetal de flor de cardo, afinado de 3 a 5 semanas.
🙌 Nuestros catadores
Alberto, Natalia, Ismael, Rocío, Felipe, Marina, Bruno, Esther, Mateo, Candela, Juan, Silvia, Hugo, Rebeca, Iker, Paloma, Fabián, Iván, Mar y Carmen
Características
Leche
—
Maduración
3-5 semanas
Textura
Pasta mantecosa, cerco cremoso en el contorno, corteza enmohecida natural
Intensidad
Media-alta
Sabores
Láctico acentuadoCueva y humedadChampiñónMantecosidad persistente
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.