Xiros
Queso de pasta blanda y corteza enmohecida de Bisqato, taller lácteo artesanal de María Veiga y Miguel Garea en la aldea de Os Xiros, Guitiriz (Lugo), elaborado con leche cruda de vacas Frisona y Jersey en pastoreo. Conocido como el 'Camembert gallego'. Oro en los World Cheese Awards 2019-2020.
🙌 Nuestros catadores
Alberto, Natalia, Ismael, Rocío, Felipe, Marina, Bruno, Esther, Mateo, Candela, Juan, Silvia, Hugo, Rebeca, Iker, Paloma, Fabián, Iván, Mar y Carmen
Características
Leche
—
Maduración
28-35 días
Textura
Pasta cremosa color marfil a amarillo pálido, corteza enmohecida blanca y rugosa, comestible
Intensidad
Media-alta
Sabores
Mantecoso con notas de champiñónFrutos secos Aroma a alta montañaFinal que se funde en boca
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.