Sinde
Queso de pasta blanda y corteza enmohecida de Quesería Bisqato (Os Xiros, Guitiriz, Lugo), elaborado con leche cruda de vaca en pastoreo. Producción artesanal y limitada, inspirada en las grandes pastas blandas europeas. Cada pieza evoluciona de forma diferente, reflejando la estacionalidad de la leche y el territorio atlántico gallego.
🙌 Nuestros catadores
Alberto, Natalia, Ismael, Rocío, Felipe, Marina, Bruno, Esther, Mateo, Candela, Juan, Silvia, Hugo, Rebeca, Iker, Paloma, Fabián, Iván, Mar y Carmen
Características
Leche
—
Maduración
Variable (pasta blanda, corteza enmohecida)
Textura
Fundente y elegante, corteza de mohos nobles
Intensidad
Media-alta
Sabores
Mantequilla fresca y nataSetas silvestres y hierba húmedaDulzura láctica con acidez equilibradaFinal largo con frutos secos y champiñón
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.