Tronchón
Queso de leche cruda de cabra afinado con corteza enmohecida natural de Quesería Cultivo, elaborado tradicionalmente en la zona del Maestrazgo, producido en Cáceres (Caprijara) y afinado en las cámaras de Cantagrullas. Coagulación enzimática con cuajo vegetal, maduración de 3 meses en cava.
Características
Leche
—
Maduración
3 meses
Textura
Pasta semidura color blanco-marfil con pequeños ojos regulares, corteza oscura y grasa por el tratamiento con aceite de oliva
Intensidad
Media-alta
Sabores
Aceite de oliva virgenEquilibrado
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.