Sugaar
Rulo de oveja latxa con corteza envuelta en ceniza, elaborado por Elkano (Iker Izeta y Josune) en Aia (Guipúzcoa), parte de su intento de recuperar quesos vascos tradicionales siguiendo el legado de su mentor, el quesero Ramón Lizeaga.
🙌 Nuestros catadores
Alberto, Natalia, Ismael, Rocío, Felipe, Marina, Bruno, Esther, Mateo, Candela, Juan, Silvia, Hugo, Rebeca, Iker, Paloma, Fabián, Iván, Mar y Carmen
Características
Leche
—
Maduración
Variable
Textura
Forma de rulo, corteza envuelta en ceniza vegetal
Intensidad
Media
Sabores
Láctico de oveja latxaMineral de la ceniza
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.