Don Beltrán
Queso de pasta blanda artesanal de Quesería Doña Leonor de Alburquerque (Alburquerque, Badajoz), elaborado con leche pasteurizada de cabra mediante coagulación mixta (láctica y enzimática) con cuajo vegetal. Su corteza enmohecida con Penicillium candidum es comestible y le confiere un aspecto elegante. Sabor suave y olor muy agradable, referencia más delicada del catálogo.
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🙌 Nuestros catadores
Elena, Mercedes, Alberto, Fran Pavía, Noemi, Mirian Paloma, Rober, Jacinto, Mario, Laura, Arturo, Paula, Natalia, Pedro, Lucia, Lucas, Cristina, Beni, Blanca, Marta, Soraya, Diego y Oscar
Características
Leche
—
Maduración
Corta (pasta blanda)
Textura
Blanda, corteza comestible enmohecida con Penicillium candidum
Intensidad
Suave
Sabores
Suave y agradableLáctico fresco de cabra
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.
