La Cilla

Isabel Ochoa aprendió de su madre, Rosario Ruiz, el antiguo modo de elaborar queso fresco de cabra con leche de su propio rebaño, en Préjano (Sierra de La Rioja Baja). Instalada en el antiguo corral de cabras de su padre, elabora de forma artesanal quesos de cabra cuyo nombre rinde homenaje a la cilla, el molde de mimbre trenzado que desde el siglo XIII ha dado forma e identidad al queso camerano riojano.

📍 C. Somera, 26, 26589 Préjano, La Rioja