Ahumado con ceniza
Queso elaborado con leche cruda de oveja, afinado durante 6 meses en bodega. En la última etapa de maduración el queso se recubre de ceniza para potenciar su aroma y sabor; la ceniza se infiltra hacia el interior apareciendo ojos y venas que recuerdan al moho de penicillium de un queso azul.
🙌 Nuestros catadores
Manuel, Olga, Alberto, Moni, Pablo Campillo, María Antonia, Cristina Zapata, Juan Pedro, Bruno y Natalia
Características
Leche
—
Maduración
6 meses
Textura
Cremosa, con ojos y venas tipo azul
Intensidad
Media-alta
Sabores
Intenso aroma a humoEquilibrado y únicoLáctico de oveja
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.