Almud
Queso de cabra de coagulación láctica de Queso d'Estrabilla, pequeña quesería artesanal de Valsalada (Almudévar, Huesca) fundada en 2017 por Carmen Carrasco y Nacho Robredo. Forma de pirámide truncada (símbolo de Almudévar), con una lámina de ceniza de carbón vegetal en su interior. Corteza arrugada y cenizosa.
🙌 Nuestros catadores
Alberto, Paula, Héctor, Noelia, Gonzalo, Raquel, Víctor, Andrea, Samuel, Nuria, Adrián, Lorena, Óscar, Cristina, Daniel, Natalia, Mónica y Mario
Características
Leche
—
Maduración
Mínimo 15 días
Textura
Pasta blanda, corteza florida cubierta de carbón
Intensidad
Media
Sabores
Láctico de cabraMineral y de mohoEvolución rápida e intensa
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.