Azul de Cabra
Queso elaborado con leche cruda de cabra al que se añade Penicillium Roqueforti, con una técnica de elaboración que lo hace totalmente distinto al resto de la gama. Su corteza es comestible y la pasta desarrolla vetas de moho azul características. Una propuesta poco habitual en la quesería extremeña.
🙌 Nuestros catadores
Alberto, Paula, Héctor, Noelia, Gonzalo, Raquel, Víctor, Andrea, Samuel, Nuria, Adrián, Lorena, Óscar, Cristina, Daniel, Natalia, Mónica y Mario
Características
Leche
—
Maduración
Variable según curación
Textura
Seca y firme
Intensidad
Alta
Sabores
PicanteIntenso y persistenteLáctico de cabraTerroso
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.