Semicurado
Queso elaborado con leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal, con una curación de al menos 60 días. La corteza exterior es apenas existente, algo untuosa y del mismo color marfil que la pasta, con un corte prácticamente ciego.
🙌 Nuestros catadores
Andrea, Samuel, Nuria, Ismael, Claudia, Estevan, Susana, Sofía, Eli, Mery, Antoni, Raul, Marta, Mónica y Mario
Características
Leche
—
Maduración
Mínimo 60 días
Textura
Suave y un tanto quebradiza, con deliciosa granularidad en boca
Intensidad
Media
Sabores
Aromas limpios y lácticos sin demasiada intensidadSuave equilibrio dulce-salino-ácido-amargoNotas lácticas madurasToques de tofe
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.