Jara
Queso artesanal de Cerrucos de Kanama (Los Navalucillos, Toledo), elaborado con leche pasteurizada de oveja y afinado con jara recolectada en los Montes de Toledo. La corteza se recubre de esta planta autóctona, impregnando la pieza de notas balsámicas, resinosas y herbáceas. Gold Award 2026 en los Excellent Taste Awards de Londres.
🙌 Nuestros catadores
Alberto, Natalia, Mónica, Laura, Miguel, Aitana, Fernando, Inés, Pablo, Teresa, Rodrigo, Eva, Joaquín, Alicia, Mario, Blanca, Guillermo, Sara e Ignacio
Características
Leche
—
Maduración
Variable (curado)
Textura
Firme, pasta prensada, corteza con jara
Intensidad
Media-alta
Sabores
Balsámico y resinoso (jara)Herbáceo mediterráneoMantecoso en el interiorFinal fresco y aromático
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.
