Océnico Queso de Cabra de Pasta Blanda Madurado con Mohos
Queso de pasta blanda y corteza enmohecida de La Cabra Tira al Monte (Villalba de la Sierra, Cuenca), elaborado con leche cruda del propio rebaño. La maduración lenta transforma su textura de firme y delicada en las primeras semanas a cremosa, fundente y sedosa con el tiempo.
🙌 Nuestros catadores
Natalia, Alberto, Lucas, Fran Pavía, Mario, Mirian Paloma, Jacinto, Lucia, Alberto, Paula, Rober, Elena, Laura, Oscar, Blanca, Pedro, Soraya, Marta, Cristina, Beni, Arturo y Noemi
Características
Leche
—
Maduración
Variable, con evolución natural durante el afinado
Textura
Blanda, corteza enmohecida; evoluciona de firme a cremosa y fundente
Intensidad
Media
Sabores
Láctico y mantequilla frescaNataChampiñón y bosque húmedoAcidez limpia y persistente
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.