Queso Manchego Viejo
Por fuera presenta una corteza natural, dura y sólida, con un color dorado y más oscuro debido al tiempo de curación. En el interior, la pasta tiene un color marfil amarillento con ojos pequeños repartidos de forma uniforme. Elaborado con leche cruda de oveja manchega.
🙌 Nuestros catadores
Natalia, Alberto, Lucas, Fran Pavía, Elena, Lucia, Rober, Mercedes, Alberto, Laura, Beni, Mario, Mirian Paloma, Paula, Jacinto, Cristina, Diego, Arturo, Blanca, Soraya, Noemi, Oscar, Marta, Pedro
Características
Leche
—
Maduración
10 a 12 meses
Textura
Granulosa y ligeramente seca, pero se funde al masticar
Intensidad
Alta
Sabores
Aroma intenso, limpio y equilibrado, con notas que recuerdan a bodega y un ligero toque animalSabroso, con acidez que aporta viveza y un final contundente
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.