Roncari Blue Oveja
Queso azul madurado de leche pasteurizada de oveja, elaborado por Lácteas Guadamur en Guadamur (Toledo), con el carácter de la meseta castellana y la intensidad de una receta única. De enmohecimiento interno con Penicillium roqueforti, es más suave, menos salado y menos ácido que otros quesos azules, con un ligero toque dulzón que lo distingue. Textura cremosa y sabor profundo pero fino, con un retrogusto prolongado.
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Características
Leche
—
Maduración
Mínimo 4 meses
Textura
Cremosa y semicremosa, pasta blanca con trazas verdes-grisáceas
Intensidad
Media-alta
Sabores
Fino, poco ácido y en su punto justo de salLigero dulzorPicante con notas de nuez moscadaRetrogusto prolongado y elegante
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.