San Simón da Costa
Queso con DOP San Simón da Costa elaborado por Quesería Artesanal Ruta Xacobea, reconocible por su característica forma de trompo o bala y su ahumado con madera de abedul. Elaborado con leche pasteurizada de vaca de razas gallegas. Su maduración mínima es de 45 días para el formato grande (Serra) y 30 días para el pequeño (Bufón), desarrollando una corteza ocre característica.
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🏠 Dónde dormir
🙌 Nuestros catadores
Carlos, Oscar, Iván, Lourdes, Sol, Sergio, María del Carmen, Silvia, Lucía, Carla, Nuria, Natalia y Alberto
Características
Leche
—
Maduración
Mínimo 45 días (Serra) / 30 días (Bufón)
Textura
Pasta fina, grasa, semidura y semielástica, suave al corte; corteza dura color ocre ahumada
Intensidad
Media
Sabores
Mantequilla y frutos secosAhumado de abedulSuave con ligero picanteLáctico persistente
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.
