Tranco Queso Azul de Cabra
Queso azul artesanal de La Cabra Tira al Monte (Villalba de la Sierra, Cuenca), elaborado con leche cruda del propio rebaño en pastoreo extensivo por la Serranía de Cuenca. Vetas azul verdosas de mohos nobles, textura cremosa y fundente. Equilibrio excepcional entre intensidad y elegancia.
🙌 Nuestros catadores
Mar, Paola, Alberto, Pablo, Natalia, Ángel, Carmina, Carlos, Alberto, Patricia y Sofia
Características
Leche
—
Maduración
Variable, afinado con mohos nobles (Penicillium roqueforti)
Textura
Untuosa y cremosa, con vetas azul verdosas
Intensidad
Alta
Sabores
Mantequilla y nataChampiñón y cuevaPicante integradoFinal largo salino y mineral
🏠 Dónde probarlo
Quesería
Ubicación
Cómo llegar
🧀
Queso misterioso
Este queso forma parte de La Guía de los Quesos, pero todavía no ha sido revelado. Vuelve pronto para descubrirlo.